クリスマスに！パリパリ飴色もも照り焼き

□用意するもの
・フライパン
・アルミホイルorクッキングシート
・フライパンより小ぶりの鍋

(下処理)もも肉を適量の酒に馴染ませ、30分～数日置きます。 ポリ袋でもみもみすると楽チン。

皮を下に、冷たいフライパンにペタン。
浸け時間が短いときは、肉の筋を切るなど 厚みを大まかに整えてください。

中火で10分程度、ジュージューからバシュっと肉汁がはぜる音に変わるのを目安に、皮が色着いたら火を止め鍋を外します。

※まだひっくり返さない※
皮を下のまま、驚くほど出た油を拭いてから返してください。返してから美味しい肉汁が出ます

ひっくり返したら肉汁と○を合わせ、中火で煮詰めます。トロみがついたら皮目にもまとわせ完成！
冷めても美味、お弁当にも◎