簡単!!鶏胸肉の竜田揚げ

Name: 簡単!!鶏胸肉の竜田揚げ
Yield: 6人前
Ingredients: 鶏胸肉 600g; 水 100g; 酒 20g; 塩 5g; にんにく(すりおろし) 5g; しょうが(すりおろし) 5g; ごま油 5g; 粗びき胡椒 5g; 片栗粉 適量

Description

今回はあっさりと塩味の竜田揚げです!!
材料はシンプルですがとても美味しいです!!

KahoDish

材料（6人前）

鶏胸肉

600g

水

100g

酒

20g

塩

にんにく(すりおろし)

しょうが(すりおろし)

ごま油

粗びき胡椒

片栗粉

適量

作り方

1

水に調味料をすべて加え混ぜておきます。
2

鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、タレに入れよく揉み込みます。
3

ラップをし、冷蔵庫でよく寝かせます。
※最低6時間、12時間程浸けるとジューシーに仕上がります。
4

片栗粉をまぶし、弱火でじっくりと揚げます。
表面がきつね色になったら完成です。
5

浸ける時間が長ければ長いほど、ジューシーに仕上がります！！
胸肉とは思えない柔らかさになります。
(箸で切れます)

コツ・ポイント

鶏胸肉をそぎ切りで切ることにより、断面から味がきちんと染み込みます。
塩をまぶすのではなくあえて塩水をベースとした液体に浸けることにより、優しい塩味になり、味も全体に染み込みムラがなくなります。

このレシピの生い立ち

普段は醤油ベースの唐揚げを作っているのですが、たまには塩味の竜田揚げを食べたいなと思い作りました。
液体に浸けることにより優しい塩味に仕上がりました。

レシピID : 5082163 公開日 : 18/05/19 更新日 : 18/05/20

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2019年4月11日

みづあず

おいしかったです

作者コメントを見る

美味しそうですね…！ありがとうございます！

2018年6月6日

初れぽ

しじみきゃんこ

粗挽きコショウをブラックペッパーで作ってみました。美味しかった〜

作者コメントを見る

美味しく出来て何よりです!ありがとうございます！

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簡単!!鶏胸肉の竜田揚げ

Description

材料 （6人前）

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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