超春色！桜えびとグリーンピースの炊込ご飯
Description
可愛いピンク色のご飯は、お弁当にも映えます。
生姜の香りも良く、型押しして点心に使うとお洒落ですね。
生姜の香りも良く、型押しして点心に使うとお洒落ですね。
乙女庵
材料
（３合分）
180cc
A 塩
小さじ１
１袋（15g）
1／３枚
生姜
小１個（10g）
３合
550cc
30㎠
●塩
小さじ１
●薄口醤油
小さじ１
●酒
小さじ１
作り方
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1
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米を研いでザルにあけ、水気を切っておく。
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2
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小さめの鍋に180ccの湯を沸かし、Aの塩を入れる。。
さやから出したグリーンピースをサッと洗い、2分程茹でる。
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3
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茹で上がったら、鍋ごと水につけて冷まし、粗熱が取れたらザルに上げておく。
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4
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薄揚げ油抜きし、長さ３cm、５〜7mm幅位の短冊に切っておく。
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5
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生姜の皮を剥き、千切りにしておく。
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6
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鍋に昆布を入れ、540cc（米用カップ3杯＋10cc）の水を入れて沸かす。
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7
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鍋に●の調味料を入れ、切った薄揚げと桜えびを入れて、すぐに火を止める。
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8
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炊飯器に米を入れ、鍋の材料を入れる。
（熱いままで大丈夫です。昆布も入れる。）
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9
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その上にグリーンピースと千切りにした生姜を散らして、普通に炊く。
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10
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炊き上がったら、（ご飯を潰さないように）よく混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
グリーンピースは米と一緒に炊きましたが、もう少し柔らかめに茹でて、炊き上がったご飯に混ぜた方が、色が綺麗に出たような気がします。
このレシピの生い立ち
桜えびの可愛い色を出したくて。
乙女庵
