鶏皮☆おでん

大根は、皮をむき、食べやすい大きさに切ってから堅めに下茹でをする。こんにゃくも食べやすい大きさに切り、片面に隠し包丁を細かく入れてから、数分下茹でをしておく。鶏皮は、さっと軽く茹でておく。

ジャガイモ（お好みで）皮付きのまま堅めに下茹で。茹で上がったら皮をむく。平天やゴボウ天、がんもどきは、ザルに入れて、熱湯をかける。煮込み用ちくわは、斜めに切る。

鍋にだし汁、みりん、薄口醤油を入れて、大根、こんにゃく、煮込み用ちくわ、平天、ゴボウ天、ゆでたまご、鶏皮を入れて熱する。

途中で煮汁が減ってきたら、煮汁の味をみて、（物足りなければ）だし汁を足す。味に問題なければ、だし汁ではなくて、お湯を足しても良い。

３時間たったら、火を止める。出来れば、すぐ食べずにしばらく置いておいた方が味の含みが良い。辛子を添えてすすめる。