少ない油でヘルシーに！じゃがもち春巻き

じゃがいもをゆで、皮をむく。枝豆を鞘から出す。

エリンギを1㎝角に切る。じゃがいもをボウルの中でフォークなどでつぶす。

1に片栗粉、醤油、砂糖を入れて混ぜ、エリンギと枝豆を加えてさらに混ぜ合わせる。

サラダ油を入れて強火で1分ほどフライパンを熱する。中火にして3を加え、裏に返しながら5分ほど焼き色がつくまで焼く。