ふわふわ！納豆とめかぶのスフレオムレツ

卵は、卵黄と卵白に分ける

卵白は固く泡だて、しっかりとしたメレンゲをつくる。

卵黄は、納豆、昆布だし、酒、刻みめかぶと混ぜ合わせておく

メレンゲに3を加え、切るように混ぜる。泡だて器などでこねてしまうと泡がなくなってしまうので、ヘラやスパチュラなどで。

熱したフライパンに生地を流し込み、蓋をする。弱火に落とし、6〜7分加熱。

全体がふっくらと膨らみ、表面が乾いた感じになったら二つ折りにし、2〜3分仕上げ加熱して、完成！