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切って和えるだけ❤️メキシカンサラダ

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Description

いろんな野菜がたくさん食べれる栄養満点のメキシカンサラダです。

材料 （４人分）

トマト（小）
１個
きゅうり
１本
ミックスビーンズ・コーン（缶）
各120g
紫玉ねぎ
60g
アボカド
１個
（お好みで）パクチー
ひとつかみ
（お好みで）キヌア
３０g
オリーブオイル・クミンパウダー
大さじ２〜３
レモン汁（ライム汁だとより本格的に）
大さじ１〜２
砂糖
小さじ１程度
塩
適量

作り方

  1. 1

    キヌアはザルに入れてしっかり水洗いし、倍量の水と一緒に鍋に入れ、火にかける。

  2. 2

    沸騰してきたら蓋をして、弱火で15分炊く。蓋をしたまま10分くらい蒸らす（キヌアから白いヒゲのようなものが出たらOK）

  3. 3

    茹で上がったキヌアは粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    紫玉ねぎはみじん切りにし、パクチーは粗みじん切りにする。キュウリ・パプリカ・トマトは7mm幅にカットする。

  5. 5

    アボカドは1cm幅にカットする。

  6. 6

    食べる直前に、ボウルに２と１の材料とAの調味料を混ぜ合わせる。さらにアボカドも加えてざっくり混ぜる。

コツ・ポイント

調味料を混ぜ合わせ手から時間が経つと水分が出るので、調味料を混ぜるのは最後に。
３の工程から食べるまで時間が空く場合は、アボカドにレモン汁とオリーブオイルをかけておくと変色を防げます。
塩分量等は味見しながら調整して下さい。

このレシピの生い立ち

このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*)
https://goo.gl/89AaZe
レシピID : 5091857 公開日 : 18/05/26 更新日 : 18/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年5月16日
写真
バカリャウ
サラダチキン追加。スプーンでざくざくと頂きました♡美味でした！
2020年5月11日
初れぽ
写真
EnjoySun
暑くなってきたので、メキシカンが食べたくなりますね。
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