ホタテ、ひじきの煮物
作り方
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①小鍋に水7分くらい入れ、水洗いした{干し椎茸}を水で戻すか沸騰する前に入れ{干し椎茸}を戻(もど)し{戻し汁}を使う。
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②{ひじき}を水で戻(もど)す。
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③熱した「フライパン」に{ゴマ油}をひき{ひじき}を炒める。
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④{ホタテ}を入れる。
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⑤{醤油,みりん酒,三温糖}を入れ{椎茸の戻し汁}を{ひじき}が浸(つ)かるくらいに入れる。残った汁は冷蔵庫で保存する。
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⑧上参照。
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9
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⑨{ホタテ}を取り出し{ひじき}だけを煮る。やや弱火。{ホタテ}を煮過ぎない、小さくなる。
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⑩煮汁が減ってきたら火を止める。出来上がり。
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⑪「タッパ」の容器に移(うつ)す。自然に冷(さ)ます。
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⑫冷めたら冷蔵庫で保存する。
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⑬上参照。
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⑬ご飯がすすむ。
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⑭「スプーン」を使った方が食べやすい。
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コツ・ポイント
☆{ゴマ油}で{ひじき}を炒めてから調味料で味を調節してください。{ひじき}に「照(て)り」が出ておいしいです。
☆{ホタテ}を煮過ぎないでください。
☆{ホタテ}を煮過ぎないでください。
このレシピの生い立ち
なし。
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