茄子のさっぱり和え

茄子のさっぱり和え
さっぱりとクセになる味!
もぉ一品欲しい時、漬物として、お弁当のおかずとして、これからの季節にぴったりです。

材料 (4人分)

茄子
350g(2〜3本)
1本
白ごま
少々
和えダレ
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
大さじ1/2
おろし生姜
小さじ1弱

1

茄子を5ミリ幅の輪切りにする。太い部分は半分に切って、5ミリ幅の半月切りにして、水にさらしておく。

2

茄子の水気を切って、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ600wで2分加熱し、上下を返して更に2分加熱する。

3

粗熱が取れるまで、ラップをしたまま置いておく。

4

粗熱が取れたら、水気をしっかりと絞りボウルに入れる。

5

和えダレの調味料を加えて良く混ぜ合わせる。
刻んだネギも加えて良く混ぜ合わせる。

6

器に盛り付けて、白ごまを散らす。

コツ・ポイント

レンジて、蒸した茄子の水気をしっかり絞るのがポイントです。
レンジから出してすぐは、かなり熱いので、粗熱が取れるまで冷まして置くのもポイントです。

このレシピの生い立ち

沢山もらった茄子を日持ちのする常備菜として作ろうと思いました。
レシピID : 5092844 公開日 : 18/05/26 更新日 : 18/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/21

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さっぱりしていてこれからの季節にぴったりそうです!

maa♩

初れぽありがとうございます♬また活用してもらえたら嬉しいです