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[下準備] ・パイクラストは常温に戻しておく。オーブンを230℃にセットする。
・耐熱皿かパイ皿にパイシートをひいて、アルミホイルをしてオーブンで5分焼く。取り出し、アルミホイルをはずし再度5分焼く。オーブンの温度を175度に設定する。
・トマトを5mm程の薄切りにする。ネギも同様で薄切りし、バジルはみじん切りする。(スライストマト2枚と飾り用のバジルは残しておく)
・パイシートをしいた皿にトマト、ネギ、バジルの順に敷いていく。
・ボウルにマヨネーズ、チェダーチーズ、パルメザンチーズを混ぜ合わせて、④の上にのせていく。
・オーブンで約15~20分程焼く。トップに焼き目がついてきたら取り出す。10分程粗熱を取って、トマトとバジルを飾る。