野菜たっぷり糀甘酒の冷やし白湯風そうめん
作り方
コツ・ポイント
糀甘酒のスープが煮立ったところに鶏肉を入れ、火を止めて余熱でゆっくり火を通します。すると肉がしっとりやわらか、汁には鶏のだしがプラスされるので余すところなく楽しめます。お好みで仕上げに白髪ねぎをのせてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
糀甘酒は、そのまま飲むのはもちろん、料理に活用してもそのおいしさを発揮します。鶏肉を漬けると糀甘酒の発酵のチカラで肉がしっとりして、驚くほどやわらか!糀甘酒の自然な甘みが、料理にまろやかさやコクも与えます。