豚しゃぶ豆乳だれ素麺♪
rupinIH
作り方
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1
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ボウルに練りゴマ・麺つゆ・種を除いて細かくたたいた梅干しを合わせて豆乳を少しずつ入れて混ぜ合わせ、冷やしておく。
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3
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鍋にお湯を沸かして塩と酒少々を加え、火力中で豚肉を一枚ずつ茹でる。色が変わったらすぐに引き上げて水気をよく切っておく。
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4
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同じお湯でオクラともやしもサッと茹で、冷水に取ってしっかり水気を切っておく。
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5
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鍋に多めにお湯を沸かして素麺を茹で、水でよく洗ってザルにうち上げておく。
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6
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器に素麺を盛り、豚肉と野菜類を彩りよくのせて回りに1の豆乳だれをかけ、お好みで七味ふって出来上がり♪
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コツ・ポイント
豚肉はかたくならないようにサッと茹でましょう。野菜は茗荷など、何でもOKです。練りゴマの代わりに、すりゴマやピーナツバターを使っても美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
素麺を夕食にサッパリと食べたいが、たんぱく質も野菜も一緒に取りたい。そこで冷蔵庫に残ってる食材を使って考えてみました。いつもと違った素麺レシピに、家族からも好評でした。
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