キノコと野菜の油炒め・霜降り平茸、他
福井のおじじ
作り方
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いつものスーパーでこの霜降り平茸が78円特価で、即買いです。旨味成分の多いキノコで大好き～。78円なら買って冷凍保存だべ
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深い大きなフライパンに全部、手で裂いたら多すぎたので半分は冷凍保存しましたよ～。他の野菜は食べやすい大きさに切ります。
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3
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ヌメリスギタケはキノコ狩りでも見つけるのは稀。とても美味しい天然キノコです。
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冷凍保存してあったヌメリスギタケをこれだけ使います。貴重な食材です。
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7
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ジュウジュウ音がしてきたら人参とピーマンを入れ、強火で炒めます。ヌメリスギタケは炒めながら調理ハサミで細かく切ります
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8
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キャベツも追加してガンガン炒めます
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9
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野菜がしんなりしてきたらベーコンを入れます
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ベーコンを入れたら更に炒め、味付けします
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味見調整して完成です
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美味しくできました
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コツ・ポイント
霜降り平茸のほかに、店売りキノコで旨味が強いのは、ヒラタケ、原木シイタケ、マッシュルームであると思ってますが、他のキノコでもかまいませんよ。ダシ昆布との合わせ技プラス弱火でゆっくり加熱がコツです。
このレシピの生い立ち
夏～秋～冬～晩冬に山で採った美味しい天然キノコが冷凍庫にいっぱい・・・・ときどき出して調理して味わってます。おじじは幸せぇ～（＾＾）
料理のレパートリーは広がらず、食材の組み合わせはドンドン広がってます（＾＾4）
料理のレパートリーは広がらず、食材の組み合わせはドンドン広がってます（＾＾4）
福井のおじじ
