完熟トマトのパッサータ　ヨーグルト添え

トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字の切込みを入れてから湯むきする。

湯むきしたトマトを８等分のくし切りにしてスプーンで種を取り除いてからブレンダーにかける。

小鍋に(2)を入れ、弱火で10分煮詰める。
火を止め塩を加え混ぜる。

冷やしておいたグラスに(4)、ギリシャヨーグルトを入れ、EXVオリーブオイルをかける。

お好みでミントをのせれば出来上がり。