もち麦入り具沢山トマトスープ

もち麦入り具沢山トマトスープ
野菜たっぷり!もち麦モチモチ!
蜂蜜でコク味up!
具沢山のスープです☆

材料 (4人分)

ベーコン
200g
玉ねぎ
1/4個〜
キャベツ
1/8個〜
セロリ
1/2本
ズッキーニ
1本
大豆水煮
100g〜
もち麦
50g
トマトソース
1カップ
500cc〜
大さじ1
大さじ1
チーズ(何でもok)
適量

1

ベーコンは1cm幅、野菜類も1cm角に切る。
もち麦は10分ほど茹でておく。

2

オリーブオイルでにんにく・ベーコンを焦げないようにしっかりと炒め、香味野菜から順に炒めていく。

3

野菜類に火が通ったら大豆水煮・お湯を切ったもち麦を入れ軽く炒める。

4

鍋の中で具材を片側に寄せ、鍋底に蜂蜜を入れて少し煮詰めた状態にしてから全体に絡める。

5

クレイジーソルト・コンソメを入れ軽く混ぜ、トマトソース・水をいれて煮込む。

6

器に盛り付け上からチーズをかけて出来上がり。

7

写真

アレンジ例

水無しで野菜煮状態にしてクスクスにかけたら
「野菜のクスクス」に

コツ・ポイント

蜂蜜は焦げないように少し煮詰まる程度でOKです。
全体的な分量はアバウトですのでお味を見ながら調節して下さい。
野菜類はトマトに合えば何でも大丈夫、きのこ類を入れてもいいと思います。
トマトソースはコストコのマリナーラソースを使用しました。

このレシピの生い立ち

もち麦を使って野菜たっぷりのスープが食べたくて思いつくまま野菜たっぷりで作ってみました。
思いつきで蜂蜜を入れてみたらコク深く、トマトの酸味も抑えられて味わい深いスープになりました。
レシピID : 5097667 公開日 : 18/05/29 更新日 : 18/08/21

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