自然栽培　黒糖入り苺ジャム

＜下準備＞鍋で湯を沸かし、密閉保存容器（ガラス製）の容器と蓋を煮沸消毒し、容器内や蓋の内側の水分を自然乾燥で取り除く。

露地栽培の苺を朝摘みしておく。ヘタを取りながら、一粒づつ丁寧に土埃を荒い落としてから水気を切りタッパに詰めて冷凍する。

冷凍保存した苺が、ある程度の量が確保できたら、解凍しながら荒くつぶす。予め鍋で湯を沸かし、密閉保存容器（ガラス製）の容器

灰汁が出なくなったら弱火にして、甘夏果汁と黒糖を少量づつ加える。静かにかき混ぜて均一に溶かしながら更に煮詰める。

煮詰めるときに出てくる気泡の量が少なくなり、粘り気が出た処で火を止めて粗熱を取る。

煮汁の粗熱か取れたら、瓶の口元いっぱいまで詰め込み、気泡がある場合は、完全に抜いてから蓋を閉じて冷蔵する。