豚ロースの塩糀（しおこうじ）漬け

豚肉に塩糀をまんべんなく塗り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

使っている塩糀

野菜を洗い、それぞれ食べやすい大きさに切り、おおきめのお皿に盛りつけておきます。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、肉を焼きます。糀がついているので、焦げやすいので中火の弱火で焼きます。

両面焦げないように焼いたら、お酒をふりかけて蓋をして、すこし蒸し焼きにします。

肉が焼けたら出来上がり。
野菜の横に盛りつけます。