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いわしを3枚に下ろし★に3分漬ける。きゅうりは輪切りに。☆を混ぜておく。いわしはキッチンペーパーで水気をきる。
☆にいわしを漬け、きゅうりを上に並べて、落としラップをし、10分冷蔵庫で漬ける。フランスパンはオーブンで1~2分焼く。
いわしを小さめに切りパンの上にのせる。きゅうりと輪切りトマトものせオリーブオイルとごまをかけたら完成。