ささみともやしの中華炒め

ささみはそぎ切りにし、全体に塩をふって10分おく。

小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ、火をつけたらすぐにささみを入れる。（熱々のフライパンにささみを入れると、硬くなってしまいます。）

もやしを加え、ささみを蒸し焼きにする。（写真の状態で弱火で5分。蓋はしなくてok。これでささみは中まで火が通ります。）

☆調味料を加え、強火でさっと炒め、味を調える。