簡単♪フライパンで夏野菜と鶏胸肉トマト煮

胸肉を食べやすい大きさに切り、酒、塩コショウを振りかける。

火を早く通しやすくするため玉ねぎを薄切り、ナス、ピーマンを小さめの乱切りにする。
シメジの石突きを取ってほぐす。

にんにくを薄切りにする。

香って来たら鶏胸肉を入れて両面を焼く。
中まで火を通さないで下さい！硬くなり過ぎます。

中火強めでナスを炒める。
約30秒後に玉ねぎ、ピーマンを炒め始める。
最後にシメジを加えてさっと炒める。

中火にし、水、トマト缶、酒、コンソメ顆粒、ケチャップ、中濃ソースを入れて混ぜ合わせる。
蓋をし、5～10分煮込む。