自家製天然酵母のホワイトデニッシュ
Description
自家製天然酵母のデニッシュ2種類です
カカオニブやカボチャの種は好みで使って下さい
カカオニブやカボチャの種は好みで使って下さい
桜都次郎
材料
（8〜10個）
110ml
きび砂糖
大さじ1.5
塩麹
小さじ2
80g
150g
50g
オイル
10g
折り込み用バター
80g
打ち粉用強力粉
適宜
巻き込み用ホワイトチョコレート
70g
適宜
巻き込み用粒あん
70g
適宜
作り方
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1
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成形まではレシピID:5056410のクロワッサンと同じです
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2
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休ませた生地を20×50cmにのばしスケッパーで5cm幅にカットする
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3
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半分にホワイトチョコレートを置きカカオニブを散らす
残りの生地には粒あんを置きカボチャの種を散らす
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4
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クルクル巻いて巻き終わりを下にして天板に並べる
それぞれにカカオニブとカボチャの種を飾る
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5
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大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かいところで2倍になるまで発酵させる
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6
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オーブンを180度に予熱する
発酵した生地に霧吹きで水かける
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7
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160度に設定し直したオーブンで12〜15分焼く
網の上であら熱を取る
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コツ・ポイント
時間のある時にゆっくり休ませながら作ります
焼き目を付けずに白いデニッシュにしました
焼き目を付けずに白いデニッシュにしました
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母のデニッシュパンを焼きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桜都次郎
