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ご飯がススム！カタクチイワシの南蛮漬け♪

ご飯がススム！カタクチイワシの南蛮漬け♪の画像

Description

カタクチイワシを大量に食べるならやっぱりこれでしょ♪
2〜3日楽しめますよ♪

材料 （3〜4人分）

カタクチイワシ（ID:5108387）
100匹前後
a）玉ねぎ
半玉〜1玉
a）ニンジン
3cmぐらいの半分程度
a）ピーマン
半分
b）酢
150cc
b）醤油
30〜50cc
b）砂糖
大さじ1
b）塩
少々
b）みりん
少々
c）小麦粉
大さじ1
c）片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料aを刻んで水に晒しておく（玉ねぎとピーマンはスライス、ニンジンは千切り）

  2. 2

    写真

    ボウルに材料bを入れてよく混ぜてタレを準備しておく

  3. 3

    写真

    片口鰯の水気を切り、キッチンペーパー等で拭いてジップロック等の袋に入れる

  4. 4

    写真

    材料cも袋に入れて空気を入れた状態で振る（全体に薄く衣がつく程度）

  5. 5

    写真

    項目2のタレの中に、項目1の野菜（ザルで水を切っておいたもの）を入れてよく混ぜる

  6. 6

    写真

    項目4の衣を付けたカタクチイワシを1つづつ油に入れ、バラバラになるように揚げる

  7. 7

    写真

    泡が少なくなってきたらオッケー

  8. 8

    写真

    油から上げたカタクチイワシをすぐタレに投入して次を揚げていく

  9. 9

    写真

    タレに漬けていたイワシを器に移し、次のカタクチイワシが揚がったらまたタレの中へ
    この繰り返しです

  10. 10

    写真

    全部できたら残った野菜とタレを上からかけて出来上がり！
    冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

先にタレに野菜を入れておく事でマリネされ、野菜の水分も出てちょうどいい酸味になります♪
捌き方はID:5108387を参考に！

このレシピの生い立ち

大量にあるカタクチイワシを美味しく料理してみました！
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=JzKSKYOmmhM
レシピID : 5108439 公開日 : 18/06/05 更新日 : 18/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年8月17日
初れぽ
写真
ともクック♡♡
作ってみましたが、酒ではなく酢ではありませんか？

本当ですね、記入間違いです(^_^;)早速修正しときました♪

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釣るんじゃけぇ。
ご飯がススム！カタクチイワシの南蛮漬け♪
by 釣るんじゃけぇ。