鶏肉と夏野菜の黒酢あんかけ

鶏肉と夏野菜の黒酢あんかけ
野菜を加えて色鮮やかにしてみました。甘酸っぱいあんかけが食欲をそそります。

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
300g
なす
1本
ニンジン
3cmほど
いんげん(冷凍)
5本ほど
砂糖
大1と1/2~
適量
水溶き片栗粉
適量
塩コショウ
適量

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウする

2

ナスは縦シマになるように皮を剥き2cm幅に切る。ニンジンは2mm幅に切る。いんげんは半分の長さに切る

3

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を入れて炒めていったん皿に取り出しておく

4

鶏肉をビニール袋に入れ片栗粉を入れて振り、全体にまぶす

5

フライパンに油を1cmほどの深さまで入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにする

6

片面に焼き色が付いたら裏返して焼く

7

鍋に黒酢と砂糖を入れて一煮立ちさせておく

8

鶏肉に火が通ったら黒酢の入った鍋に入れて絡める

9

とろみがついたら野菜を戻し入れて全体を混ぜ合わせて完成

10

黒酢がない場合は甘酢あんでもおいしくできます。
レシピID:4573263

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉を付けるときは薄くまぶすようにし、余分な粉ははらい落としてください。

このレシピの生い立ち

黒酢を使った料理がつくりたかったので。
レシピID : 5109314 公開日 : 18/06/13 更新日 : 18/08/23

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