鶏肉と夏野菜の黒酢あんかけ

鶏肉と夏野菜の黒酢あんかけ
野菜を加えて色鮮やかにしてみました。甘酸っぱいあんかけが食欲をそそります。

材料 (2~3人分)

鶏もも肉
300g
なす
1本
ニンジン
3cmほど
いんげん(冷凍)
5本ほど
砂糖
大1と1/2~
適量
水溶き片栗粉
適量
塩コショウ
適量

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、まんべんなく塩コショウする

2

ナスは縦シマになるように皮を剥きフライパンで両面を焼いておく

3

ニンジンは薄くスライスし、レンジで加熱する。いんげんも同様にレンジで加熱する

4

鶏肉をビニール袋に入れ片栗粉を入れて振りまぶす

5

余分な片栗粉は払い落として鶏肉を揚げていく

6

鍋に黒酢と砂糖を入れて一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみをつけて黒酢あんは完成

7

鶏肉がカラッと揚がったら、油をよく切ってから黒酢あんの入った鍋に入れる

8

野菜も入れて全体を絡ませて完成

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉を付けるときは薄くまぶすようにし、余分な粉ははらい落としてください。

このレシピの生い立ち

黒酢を使った料理がつくりたかったので。
レシピID : 5109314 公開日 : 18/06/13 更新日 : 18/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」