ジャージャー麺風 うどん
Description
ジャージャー麺をヒントに釜揚げうどんでアレンジしました。食欲そそる肉みそにお好みのトッピングを添えてどうぞ。
わくわくtomoko
作り方
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1
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肉味噌
干ししいたけ→10分間もどす。干ししいたけ(軸も)、たけのこ、にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする
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2
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Aの材料を混ぜ合わせておく。
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3
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鍋にサラダ油小さじ2、にんにく、しょうが、ねぎを入れてしっかりと合わせてから弱火でゆっくりと香りを出す。
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4
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2に豚ひき肉、干ししいたけ、ゆでたけのこを加え炒める。
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5
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ひき肉の色が変わってポロポロになるまで炒めたらAを加える。
木べらで混ぜながら煮て、煮汁がなくなったら火を止める。
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6
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きゅうりは5mm～１㎝角に切る。ねぎの白い部分で白髪ねぎを作る。(長さ4㎝)
好きなナッツ類、鷹の爪は細かく刻む。
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7
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うどんはたっぷりのお湯で茹でる。茹で上がったら、湯をよく切って、皿に盛り
肉味噌、きゅうりをのせる。
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8
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７に鷹の爪、ナッツ類、白髪ねぎなど、おろしにんにく、おろししょうがものせる。
食べる時は混ぜながら。
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コツ・ポイント
味噌はお好みで配合をかえてもいいです。
(本格的なジャージャー麺がお好みの場合はテンメンジャン多めなど)
麺は腰のある麺がお薦めです。夏は氷水でしめて冷たくしても○です。
トッピングは1枚のお皿にまとめて、お好みで。
(本格的なジャージャー麺がお好みの場合はテンメンジャン多めなど)
麺は腰のある麺がお薦めです。夏は氷水でしめて冷たくしても○です。
トッピングは1枚のお皿にまとめて、お好みで。
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺をヒントにうどん大好きな子供にどうかな❔と思って作ってみました。
甘辛の肉味噌は大人も子供も大好きメニューです。
肉味噌は冷凍することも出来るので鶏ガラスープに溶いたり、レタスにのせると立派な1品に。
甘辛の肉味噌は大人も子供も大好きメニューです。
肉味噌は冷凍することも出来るので鶏ガラスープに溶いたり、レタスにのせると立派な1品に。
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