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きゃらぶき

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Description

アク抜きをして、おっかぁのつゆで煮込むだけ！
とっても簡単なきゃらぶきの佃煮です(^^)v

材料

ふき(細め)
30本ぐらい
塩
板ずり用(多め)
重曹
小さじ1
水
1L
■ 【調味料】
おっかぁのつゆ( ID: 3826792 )
200cc
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ふきは、根元の方を3cmほど切り落とす。

  2. 2

    写真

    5cmほどの長さに切り、多めの塩で板ずりをする。

  3. 3

    写真

    そのまま水に漬ける。
    水が茶色くなったら真水に漬ける。
    3回ほどくり返す。

  4. 4

    写真

    鍋に水を入れ、沸騰したら重曹を加える。

  5. 5

    写真

    重曹が溶けたらふきを入れる。

  6. 6

    写真

    再沸騰したら火を止め、蓋をして放置。

  7. 7

    写真

    粗熱がとれたら、鍋に調味料とふきを入れ、落とし蓋をして、蓋もして煮る。(沸騰したら極弱火にして1時間ほど)

  8. 8

    ※ 2018.12.2きゃらぶきの人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

アク抜きは丁寧に！
煮込みすぎると味が濃くなるので、火加減と時間は様子を見てください。

このレシピの生い立ち

八百屋さんで見つけた細めのふき、甘辛く煮込んできゃらぶきの佃煮にしてみました。
レシピID : 5113082 公開日 : 18/06/08 更新日 : 20/06/11

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きゃらぶき
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