きゃらぶき

きゃらぶき

Description

アク抜きをして、便利つゆで煮込むだけ!
とっても簡単なきゃらぶきの佃煮です(^^)v

材料

ふき(細め)
30本ぐらい
板ずり用(多め)
小さじ1
1L
【調味料】
便利つゆ( ID: 3826792 )
200cc
白ごま
適量

作り方

1

写真

ふきは、根元の方を3cmほど切り落とす。

2

写真

5cmほどの長さに切り、多めの塩で板ずりをする。

3

写真

そのまま水に漬ける。
水が茶色くなったら真水に漬ける。
3回ほどくり返す。

4

写真

鍋に水を入れ、沸騰したら重曹を加える。

5

写真

重曹が溶けたらふきを入れる。

6

写真

再沸騰したら火を止め、蓋をして放置。

7

写真

粗熱がとれたら、鍋に調味料とふきを入れ、落とし蓋をして、蓋もして煮る。(沸騰したら極弱火にして1時間ほど)

8

※ きゃらぶきの人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

アク抜きは丁寧に!
煮込みすぎると味が濃くなるので、火加減と時間は様子を見てください。

このレシピの生い立ち

八百屋さんで見つけた細めのふき、甘辛く煮込んできゃらぶきの佃煮にしてみました。
レシピID : 5113082 公開日 : 18/06/08 更新日 : 18/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」