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トマト缶で簡単♫ラタトゥイユカレー＊

トマト缶で簡単♫ラタトゥイユカレー＊の画像

Description

トマト缶・お野菜の水分で無水調理♫
お野菜たっぷりラタトゥイユベースのカレーです♫

材料 （4人分）

☆オリーブオイル
大さじ2
☆すりおろしにんにく
小さじ1
☆すりおろし生姜
小さじ1
玉ねぎ
中1個
○ズッキーニ
1本
○長なす
1本
○赤パプリカ
1個(約160g)
○ピーマン
中2個
○ブロックベーコン
100g
カレー粉(S&B使用)
大さじ3
●カットトマト缶
1缶(400g)
●黄色ミニトマト
8〜10個
●砂糖
大さじ1
●コンソメ
小さじ2
●ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
ミックスペッパーorブラックペッパー
強め

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこんな感じにカットします！
    調味料は計量しておくとスムーズです♫

  2. 2

    写真

    ＊深めのフライパンに☆を計量します
    ＊火にかけ熱します

  3. 3

    写真

    ＊②の香りがたってきたタイミングで玉ねぎを加えて炒める(やや強火)
    ＊しんなりしたら弱火でプラス1〜2分炒める

  4. 4

    写真

    ＊③に○の材料を全て入れ中火で炒める
    ＊油が全体に馴染んだらOKです。

  5. 5

    写真

    ＊カレー粉を加え、さらに炒める
    ＊焦がさないように炒め全体に馴染ませる
    ＊火を止める

  6. 6

    写真

    ＊●の材料・調味料を加え軽く混ぜます(ローリエは切り込みを入れる)
    ＊弱火で蓋をして20分煮込みます

  7. 7

    写真

    ＊火を止めます
    ＊塩・胡椒を各分量加えて味を整えます
    完成です(*☻-☻*)♫

コツ・ポイント

ラタトゥイユ感を出す為にカレールゥではなくカレー粉がオススメです☆

このレシピの生い立ち

ラタトゥイユ感を残してお野菜をたくさん摂れるカレーを作りたくて♫
トマト缶&黄パプリカではなくミニトマトを使いました♫
レシピID : 5118778 公開日 : 18/06/12 更新日 : 18/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年3月15日
写真
もぴみ
とっても美味しかったです！！ 小さな子供がいるので仕上げに牛乳を入れてマイルドに。
#ラタトゥイユ #ラタトゥイユカレー
2018年8月8日
写真
Cook★Robin
夏野菜たっぷり♡トマトの酸味がこの時期にさっぱりで美味しい〜☆

野菜たっぷりが夏に嬉しいですね♡カレーで食欲も上がりますね✨

2018年8月7日
写真
lёmо
すっごく美味しかったです:-)リピします！！

ご飯も雑穀入りで美味しそうです♡リピぜひしちゃって下さい✨

2018年8月4日
初れぽ
写真
すーざん2015
ラタトゥイユとカレーって、夏に最適ですね^ ^ご馳走さまでした

夏に元気の出るカレーですよね✨ありがとうございます♡

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くるみの木☆
トマト缶で簡単♫ラタトゥイユカレー＊
by くるみの木☆