野菜たくさん豆腐ハンバーグ

豆腐をくずしてレンジでラップなし2～3分加熱し水をよく切っておく。人参とブロッコリーは茹でてみじん切りにし水気を切る。ほうれん草も茹でてみじん切りにし水気を絞っておく。

水切りした豆腐に挽き肉、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを入れよくこねる。人参、ブロッコリー、ほうれん草を入れ混ぜ合わせ片栗粉を加え混ぜる。フライパンに油をひき弱火で熱しながら手で丸形に成形しフライパンに並べていく。

火を強くし、まず片面に焼き色を付け裏返しふたを閉め中火で3分～5分ほど蒸し焼きする。片面も同じように蒸し焼きする。ふたを取り焼き色が薄ければ仕上げ焼きする。