にんじんと押し麦の豆乳スープ

にんじんは薄い半月切りに、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバター、1)を加えて弱火で焦がさないように炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメ、押し麦を入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

器に盛り付け、刻んだパセリをのせる。