夏野菜カレー（旬野菜使い切りレシピ）

かぼちゃはレンジで加熱し、角切りにする。（レンジ目安<600W>かぼちゃ100gにつき２分）

たまねぎ・トマトは角切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。なすは半月切りにして水につけておく。

鍋に油を入れ、弱火でにんにく・しょうがを炒め、たまねぎを入れてよく炒める。

水を入れて煮る。

材料が煮えたらトマト・なすを入れる。

一旦火を止めカレールー・かぼちゃを入れ、弱火で煮込んで完成。