梅肉のタレがうまい☆鶏胸肉の磯辺揚げ

梅肉のタレがうまい☆鶏胸肉の磯辺揚げ
鶏胸肉を青のり入りの衣で柔らかく揚げ焼きします。梅肉のタレと♪

材料 (3人~4人分)

鶏胸肉
2~3枚
☆青のり
大さじ2~3
☆溶き卵
1個分
☆薄力粉
大さじ8
大さじ2
☆水
カップ半分
柔らかい梅干し
3個
あれば彩りに青じそ
3枚くらい
ポン酢醤油
大さじ3を水大さじ1で割ったモノ
サラダ油
適宜

1

鶏胸肉はそぎ切りにする。

2

ボールに☆印の材料を合わせて箸でざっと混ぜておく。

3

梅干しは種を除いて包丁で叩いてつぶしておく。器にとり、ポン酢醤油を加えてスプーンで混ぜ、タレを作る。

4

フライパンにサラダ油を1㌢位の深さに注ぎ、火にかけて鶏肉を2の衣で揚げ焼きする。

5

出来た磯辺揚げに梅肉タレをかけて、どうぞ^^

6

青じそがあれば、千切りにしてタレに混ぜると彩りも味もアップです。^^

コツ・ポイント

鶏胸肉は、そぎ切りにした後白ワインに20分ほど漬けておくとしっとり柔らかい仕上がりになります。梅干しは、甘みの入っていない普通の柔らかいものを使ってください。ポン酢醤油を使わない場合は、醤油、酒、各大さじ1、水大さじ2を煮立てて、冷めたら酢大さじ0.5を加えたもので。

このレシピの生い立ち

ささみに梅干しと紫蘇を巻いて磯辺揚げの衣をつけて揚げるお料理をお店で食べて美味しかった♪のが元レシピです。自宅で作ろうかなと考えた時、冬場、冷たいお肉をいじって巻いたりするのが苦(^^; だったもので。。ささみより安価な胸肉に代用して、タレかけちゃえば、味は同じかな?と。。笑
レシピID : 512868 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/23

First tsukurepo mark
写真

青海苔の良い香りがして美味しかったです♪梅肉ソースと合う!

ピカピカトゥース

初つくれぽつけてくださって嬉しい♪つくれぽありがとう♪