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梅肉のタレがうまい☆鶏胸肉の磯辺揚げ

梅肉のタレがうまい☆鶏胸肉の磯辺揚げの画像

Description

鶏胸肉を青のり入りの衣で柔らかく揚げ焼きします。梅肉のタレと♪

材料 （３人～４人分）

鶏胸肉
２～３枚
☆青のり
大さじ２～３
☆溶き卵
１個分
☆薄力粉
大さじ８
☆片栗粉
大さじ２
☆水
カップ半分
柔らかい梅干し
３個
あれば彩りに青じそ
３枚くらい
ポン酢醤油
大さじ３を水大さじ１で割ったモノ
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    鶏胸肉はそぎ切りにする。

  2. 2

    ボールに☆印の材料を合わせて箸でざっと混ぜておく。

  3. 3

    梅干しは種を除いて包丁で叩いてつぶしておく。器にとり、ポン酢醤油を加えてスプーンで混ぜ、タレを作る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を１㌢位の深さに注ぎ、火にかけて鶏肉を２の衣で揚げ焼きする。

  5. 5

    出来た磯辺揚げに梅肉タレをかけて、どうぞ＾＾

  6. 6

    青じそがあれば、千切りにしてタレに混ぜると彩りも味もアップです。＾＾

コツ・ポイント

鶏胸肉は、そぎ切りにした後白ワインに２０分ほど漬けておくとしっとり柔らかい仕上がりになります。梅干しは、甘みの入っていない普通の柔らかいものを使ってください。ポン酢醤油を使わない場合は、醤油、酒、各大さじ１、水大さじ２を煮立てて、冷めたら酢大さじ０．５を加えたもので。

このレシピの生い立ち

ささみに梅干しと紫蘇を巻いて磯辺揚げの衣をつけて揚げるお料理をお店で食べて美味しかった♪のが元レシピです。自宅で作ろうかなと考えた時、冬場、冷たいお肉をいじって巻いたりするのが苦（＾＾；　だったもので。。ささみより安価な胸肉に代用して、タレかけちゃえば、味は同じかな？と。。笑
レシピID : 512868 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年2月23日
初れぽ
写真
ピカピカトゥース
青海苔の良い香りがして美味しかったです♪梅肉ソースと合う！

初つくれぽつけてくださって嬉しい♪つくれぽありがとう♪

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ぴよぴよにすと3
梅肉のタレがうまい☆鶏胸肉の磯辺揚げ
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