いつものパン
ピニャキッチン
作り方
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1
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粉類をボールに入れて
(塩とドライイーストは離して入れる)
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2
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お水を入れて
ひとまとまりになるまで混ぜる
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3
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室温に戻したバターをすり込む
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4
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生地がつるんとなるまで、叩いて折る
を繰り返す！
(両手の指で引っ張ってもすぐにビリっとならない位)
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5
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丸くして閉じた面を下にして、
ボールに入れてラップする
(空気入れたビニール袋の中でもOK）
1次発酵→35℃で40分
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6
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2倍近く膨れた生地のガスを抜き
丸め直して、布巾かラップかけて置く
ベンチタイム→15分
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7
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全体の量を計って
1つ 30～40ｇに均等に分ける
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8
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具材を入れたり、乗せたり、練りこんだり
成形したら
2次発酵→35℃で30分
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9
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1.5倍近く膨らんだ生地を
オープンから取り出し、
オープンを180℃に予熱
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10
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180℃で15分焼いて
網の上で粗熱とったら
出来あがり＼(^^)／
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11
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水とスキムミルクを
→卵1個と豆乳で同量(126g)
で焼きました！
フワフワサクサク！
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コツ・ポイント
生地をまとめる時、少しベタベタしてもバターを入れて
叩いていくと滑らかになるから、頑張って＼(^^)／
叩いていくと滑らかになるから、頑張って＼(^^)／
このレシピの生い立ち
バター少なめで、普段使いのレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ピニャキッチン
