ねぎとえびの卵丼
ウワノソラ
作り方
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1
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むきえびは背わたを取ってAで洗い、流水で洗った後キッチンペーパーで水気を取り、Bに約10分漬けておく。
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2
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豆もやしはひげ根を取り除いておく。ねぎは約5cmの長さに切っておく。
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3
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水溶き片栗粉を作っておく。
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4
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フライパンにサラダ油を入れ加熱し、えびを入れ、色が変わるまで炒める。
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5
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1に豆もやしを加え、全体に油がまわるようにさっと炒める。
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6
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2にCを加え、豆もやしの豆の部分が柔らかくなるまで、中火で約7分～10分加熱する。
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7
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3に5mm程度に斜め切りしたねぎを加え、しんなりしたら塩･こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を加える。
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8
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4に溶き卵を加え（※１）半熟になったら、ごはんの上にかける。刻み海苔を散らす。
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コツ・ポイント
大豆もやしを使用すると、食感が良くなります！豚肉、あさり（缶詰）、ニラ、ミツバ、キャベツなど、冷蔵庫の残り物で作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
白根の多い、柔らかくて甘い曲がりねぎを見つけたので作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウワノソラ
