簡単‼︎ 冷たい肉そば
ＴＡＫＡ’ｓキッチン
作り方
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1
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お鍋に、お醤油、みりん、酒、水、砂糖、すりおろし生姜を入れ加熱。
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2
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しっかり混ざったらお肉を入れて中火で煮る。
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3
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お肉が煮えたら消火して落し蓋をして置いておく。
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4
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別のお鍋で蕎麦を茹でて、キンキンに冷やしておく。
ネギば白髪ねぎ、はすネギにして冷水につけておく。
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5
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めんつゆは2種類１つは冷やし１つは温めて、お肉の煮汁を入れる。
冷たい方にはラー油を入れる。
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6
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温かい方のそばつゆにはラー油と食べるラー油を入れ、粗挽き黒胡椒をかける。
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7
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お蕎麦の上にお肉、ネギ、白ゴマ、粗挽き黒胡椒、海苔を乗せて盛り付け。
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8
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冷たいそばつゆと温かいそばつゆには生卵、お好みで天かすを入れて完成。
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9
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食べるラー油とそばつゆで混ぜそば風にしても美味しいですよ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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10
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中華麺（玉子麺）でも美味しくできました。
冷たいつけ汁には少しリンゴ酢を入れて粗挽き黒胡椒をかけました。
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コツ・ポイント
お肉は甘めに。
お蕎麦は硬めに茹でる。
ネギはたっぷりで。
お蕎麦は硬めに茹でる。
ネギはたっぷりで。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋で食べたら、ラー油のそばつゆが衝撃的で、改良しました。
ＴＡＫＡ’ｓキッチン
