春の豆乳グラタンスープ

このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆乳は青臭みがなく甘みがある「北の大豆」をおすすめします。

ブロッコリー以外の野菜を角切りにする。
ウインナーは5mm幅の輪切りにする。
ブロッコリは小房にわけて茹でておく。

鍋にサラダ油を熱し、ブロッコリー以外の野菜とウインナーを炒める。
小麦粉をふり、炒めてからコンソメスープでのばしていく。

バゲットにとろけるチーズをのせてトースターで焼く。

鍋の火を止め、豆乳と茹でたブロッコリーを入れる。
バター、塩、こしょう、砂糖を入れて味を調える。

器に６を盛りつけ、５をのせる。