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メキシカンな豆サラダ

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Description

メキシカンのラップと一緒にもう一品サラダを追加したく♫

材料

豆（乾燥）
100
水
豆がひたひたに浸かる量
あら塩
ひとつまみ
■ ＊サラダの具
アボカド
1個
パプリカ
1/２個
玉ねぎ
1/２個
コーン缶
適量
■ ＊ドレッシング
オリーブオイル
大匙3杯
お酢
大匙1杯
パクチー
大匙1杯 あら切り
砂糖
小匙1/2
塩　胡椒
適量

作り方

  1. 1

    サラダを作る前日の夜に豆を戻す
    ＊豆が十分にかぶるくらいの水に漬ける

  2. 2

    豆の水を切り。鍋に入れて豆の1.5倍の量の水と塩を入れて火にかける
    *沸騰したら中火～弱火でじっくり1時間ほど

  3. 3

    豆が柔らかく煮えたら水を切って冷ます

  4. 4

    玉ねぎはみじん切り
    パプリカ、アボカドは角切りにする
    コーン缶は水を切る

  5. 5

    ドレッシングの材料を全部混ぜておく

  6. 6

    冷めた豆、切った野菜、ドレッシングを混ぜ併せて

コツ・ポイント

ピリッとさせたい場合はラー油もしくは一味を追加しても☆

豆をゆでるときはたまにかき混ぜて、柔らかく煮えたらオッケー！

このレシピの生い立ち

メキシカンラップを作るときに煮た豆が余ったので、付け合わせのサラダに(^^♪
レシピID : 5133737 公開日 : 18/06/21 更新日 : 18/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月28日
初れぽ
写真
ame-ikuru
冷蔵庫にあるもので(謝)きゅうり以外は一晩マリネ美味御馳走様♪

マリネすると味が染み込んで美味しいですよね！ありがとう

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( )
しぃなつみかん
メキシカンな豆サラダ
by しぃなつみかん