つぶつぶ♪いちごクッキー

つぶつぶ♪いちごクッキー
甘酸っぱさのヒミツは…すし酢!いちごジャムもたっぷり入って、つぶつぶが美味しいざっくりクッキーです♪

材料 (作りやすい分量(目安 約20枚))

薄力粉
80g
ひとつまみ
バター
30g
20g
いちごジャム
大さじ2
大さじ1

1

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バター、ジャム、すし酢は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

2

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バターをクリーム状によく練り、グラニュー糖を加えて白っぽく軽くなるまですり混ぜたら、ジャムを加えてよく混ぜる。

3

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薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラでさっくりと混ぜたら、まだ粉気が残るうちにすし酢を加え、全体を混ぜ合わせる。

4

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ラップに包んで直径3~3.5cmの棒状にまとめ、冷凍庫で30分程休ませる。

5

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オーブンを170℃に予熱する。生地を厚さ5~6㎜に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

6

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170℃のオーブンで14~15分位焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。

7

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ソフトなクッキーではなく、ざっくりとした食感です。焼いている途中から、いちごジャムの甘~い香りに包まれます。

8

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こちらは、しっとりガレット風。バターを50gにし、手順3で牛乳50mlも加えてマフィン型などに入れ、180℃で20分焼き、温度を下げて150℃で10分焼きます。

コツ・ポイント

お使いのジャムにより、冷凍庫で休ませても生地が柔らかいままの場合があると思います。その場合は手順5で切り分けにくいので、スプーンで落としたり、絞り出したりして天板に並べて下さい。

このレシピの生い立ち

ミツカンさんのすし酢モニターに当選♪ただ酸っぱいだけではなく、甘みや旨みがバランス良く入ったすし酢だから、お菓子作りにも活躍してくれるはず、と思って考えたレシピのうちの一つです。私個人としては、手順8に載せたしっとりガレット風が気に入っていたのですが、我が家の厳しい審判員(子供達)の意見により、こちらをアップしました。
レシピID : 513394 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (32人)

14/01/20

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すし酢でなく穀物酢で作りました~あまり苺の味無かったけど美味。

poism

型抜き仕上げも可愛いですね☆素敵なレポ有難うございます♪

12/06/03

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失敗\(^o^)/ でもおいしかったです(笑)

さがほのか*

中学生さんにチャレンジして頂き嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪

12/04/02

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ざっくり系も美味しいですね(*'∀'人)ほんのりピンクが可愛い✿

nekoland

形も焼き色もとても綺麗ですね☆素敵なレポ有難うございます♪

12/01/04

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アイデアに感動♡大好きないちご味のクッキーに娘も大喜びでした。

*さらさ*

可愛さにこちらこそ感動&大喜びです^^素敵なレポ有難う♪

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