つぶつぶ♪いちごクッキー

つぶつぶ♪いちごクッキー

Description

甘酸っぱさのヒミツは…すし酢!いちごジャムもたっぷり入って、つぶつぶが美味しいざっくりクッキーです♪

材料 (作りやすい分量(目安 約20枚))

薄力粉
80g
ひとつまみ
バター
30g
20g
いちごジャム
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    バター、ジャム、すし酢は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

  2. 2

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    バターをクリーム状によく練り、グラニュー糖を加えて白っぽく軽くなるまですり混ぜたら、ジャムを加えてよく混ぜる。

  3. 3

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    薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラでさっくりと混ぜたら、まだ粉気が残るうちにすし酢を加え、全体を混ぜ合わせる。

  4. 4

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    ラップに包んで直径3~3.5cmの棒状にまとめ、冷凍庫で30分程休ませる。

  5. 5

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    オーブンを170℃に予熱する。生地を厚さ5~6㎜に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  6. 6

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    170℃のオーブンで14~15分位焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。

  7. 7

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    ソフトなクッキーではなく、ざっくりとした食感です。焼いている途中から、いちごジャムの甘~い香りに包まれます。

  8. 8

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    こちらは、しっとりガレット風。バターを50gにし、手順3で牛乳50mlも加えてマフィン型などに入れ、180℃で20分焼き、温度を下げて150℃で10分焼きます。

コツ・ポイント

お使いのジャムにより、冷凍庫で休ませても生地が柔らかいままの場合があると思います。その場合は手順5で切り分けにくいので、スプーンで落としたり、絞り出したりして天板に並べて下さい。

このレシピの生い立ち

ミツカンさんのすし酢モニターに当選♪ただ酸っぱいだけではなく、甘みや旨みがバランス良く入ったすし酢だから、お菓子作りにも活躍してくれるはず、と思って考えたレシピのうちの一つです。私個人としては、手順8に載せたしっとりガレット風が気に入っていたのですが、我が家の厳しい審判員(子供達)の意見により、こちらをアップしました。
レシピID : 513394 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38 (33人)
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2019年5月4日

ほんのり酸味のきいた苺ジャムクッキー凄美味^^サク②大好評感謝♡

大好評なんて光栄です焼き上がりも綺麗!☆素敵なレポ有難う♪

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2014年1月20日

すし酢でなく穀物酢で作りました~あまり苺の味無かったけど美味。

型抜き仕上げも可愛いですね☆素敵なレポ有難うございます♪

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2012年6月3日

失敗\(^o^)/ でもおいしかったです(笑)

さがほのか*

中学生さんにチャレンジして頂き嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪

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2012年4月2日

ざっくり系も美味しいですね(*'∀'人)ほんのりピンクが可愛い✿

形も焼き色もとても綺麗ですね☆素敵なレポ有難うございます♪