さば水煮缶とレンジ茄子と新玉ねぎの煮物

使用したニッスイのさば水煮缶。

写真のナスは松山長茄子。茄子の種類はお好みで。

茄子はラップを被せ、電子レンジ（６００W)で４分ほど加熱する。

鍋にごま油を熱し、新玉ねぎを炒める。４の茄子、１のさば水煮缶（汁ごと全て）、全ての調味料を加え、落し蓋をし加熱する。

沸騰したら火を弱火にし、鍋蓋をする。火加減を調節しつつ、時時混ぜながら１０分ほど加熱する。

仕上がったところ。盛り付けて、七味唐辛子を振ってもＯＫ。