人参ポタージュ。memo

皮を剥いた人参・玉ねぎを薄くスライス

鍋にバターを入れ、弱火で①をいためる
人参・玉ねぎがクタクタになるまで

※しっかりクタクタになるまで炒めると、人参の甘み、
バターのコクが一体となる

ここで入れる塩は味付けではなく、人参の旨味を出すもの
スイカに塩的な

粗熱が取れたらミキサー
回らないようであれば、少し水を足す

牛乳を加えて一煮立ち
塩胡椒で味付け

ピューレになった人参は冷凍保存も可