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豚肉は一口大に切り、※の塩・こしょうで下味をつけておく。玉ねぎは くし形、人参は4cm長さの薄切り、筍、しいたけも薄切りにする。インゲンは2cm長さに切る。
〇の調味料をボールにまぜておく。
フライパンを熱して、油をひき、豚肉を強火で炒める。色がかわったら ②のタレに漬ける。
フライパンに油を少し足して、玉ねぎ、人参、筍、しいたけ、インゲンの順に炒め、しんなりしたら 豚肉を同様に②に漬ける。
15分ほど漬けたら器に盛り付ける。