ワンプレートで簡単☆なすのミートソース丼

茄子はヘタ部分を切り落とした後、まず縦に半分に切り、5～6ミリ程度の半月切りにします。

切った茄子を水にさらしてアク抜きします。
アク抜き後はキッチンペーパーでしっかり水気をとります。(油はね防止のため)

フライパンにオリーブ油をひき、中火で 焼き目がついて少ししんなりするまで、茄子を炒めます。

ごはんを盛った器の上に４をかけ、スライスチーズを適当に手でちぎってのせたら出来上がり。

今回のミートソースはこれを使用しました。