生チョコケーキ

生チョコケーキ
簡単なのに、濃厚で本格的な生チョコケーキです。

材料 (パウンド型1個分)

クーベルチュールチョコレート
100g
バター(無塩)
100g
砂糖
50g
卵白(L)
1個
薄力粉
30g
大匙1
純ココア
適量

1

(準備)・卵は常温にしておく。・チョコレートとバターを細かく切っておく。・薄力粉はふるっておく。・オーブンを160度に余熱する。・お湯を沸かす。・パウンド型クッキングシートをひいておく。

2

・チョコレートとバターを少し冷ました湯せんで溶かす。溶けたら湯せんからはずしてあら熱をとる。

3

卵黄と砂糖半量を、白っぽくぽってりするまでよーくまぜ、2にブランデーを入れたものとまぜる。

4

3に薄力粉をゴムベラで練らないようにまぜる。

5

卵白をあわ立てる。残り砂糖を数回にわけていれ、角が立つまでよくあわ立てる。

6

4に5の1/3をいれ、しっかりまぜあわせる。そこに残りの卵白を2回にわけていれ、泡をつぶさないように、まぜる。

7

生地を型に流しいれる。天板にお湯をはったところに、型をいれ、160度のオーブンで30分焼く。オーブンを170度にあげて、型にホイルをかぶせて10分焼く。

8

ケーキが冷めたら、ココアを茶漉しでふりかけ、冷蔵庫で冷やす。~完成~

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

チョコレートケーキといえば、いつもコレです。チョコ好きにも大好評です!
昔バレンタイン売り場でもらったレシピを少し変えたものです。
レシピID : 514188 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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