お母さんのとんかつ

お母さんのとんかつ
昔から食べていた母の味です。塩・こしょうだけではない、このひと手間がお肉を120%美味しくするのです♡

材料 (2人分)

豚肉
(今回はロース肉を)2枚
玉ねぎ
約1個
人参
約1/2本
塩・こしょう
適量
小麦粉・卵・パン粉

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豚肉に塩・こしょうします。

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くし切りにした玉ねぎと、マッチ棒くらいに切った人参の半量をトレイに敷きます。

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その上に、先ほど塩・こしょうした豚肉をのせます。

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そして、残り半量の玉ねぎと人参をのせます。この状態で、できれば半日~一晩冷蔵庫で寝かせてください。

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あとはお肉だけを取り出し、普通に衣をつけて揚げてください。

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残った玉ねぎと人参は、野菜炒めなどに使うと美味しいです。ちなみに今回は、カツを揚げた油少量で炒めてソースとケチャップで味付けしたものを付け合わせにしました。

コツ・ポイント

とんかつ用の厚い肉じゃなく、豚こま切れ肉に変えて、そのまま全部炒めてお好みの味付けで食べても美味しいですよ♪
この方法だと、お肉も野菜もグンと美味しくなって、一石二鳥です!

このレシピの生い立ち

うちの母の定番料理です。
このカツを食べて、受験に合格できたのですv(^∀^)v
レシピID : 514200 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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