しらす入り炒り豆腐

しらす入り炒り豆腐
家に残っていたしらす
と大根葉を使って、
炒り豆腐を作りまし
た。
豆腐と卵以外は、家
にある残り物の野菜
入れて冷蔵庫整理に
も良いです。



材料 (4人分)

もめん豆腐
1丁
1個
長ねぎ
2/3本
にんじん
1/2本
しめじ
1袋
しらす
適宜
大根の葉
適宜
大さじ2
小さじ2
サラダ油
大さじ1
少々

1

もめん豆腐をレンジでチンする。
ざるの上におもしを
して水けをとる。

2

長ネギは小口切り、にんじんいちょう切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。大根の葉は細かく切って塩もみをしておきます。

3

フライパンをあたた
め、サラダ油をひき、
2の材料としらすを
炒めます。
酒とめんつゆで味付
けをして、味を見な
がら、塩で調節して
ください。

4

水分がなくなるま
で、炒めたら、
卵を溶いて加え、
さらに炒めます。

コツ・ポイント

しらすや、大根葉を塩もみしてから入れているので、めんつゆだけで
一度味を確認し、足りなかったら、塩を加えてください。
しらすの代わりに、とりひき肉を使っても良いです。

このレシピの生い立ち

とりひき肉がなかったので、家にあったしらすを使ってみました。
いつもめんつゆが1本使い切れないので使いたかったこともあり、
めんつゆを使って簡単に作りました。
また、うちでは、卵を加える前に、卵除去の私用に取って置きま
す。
レシピID : 514368 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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