焼き茄子と茗荷の梅お浸し☻の画像

Description

大葉やゴマを入れても美味しいです!お茄子からでる水分でのお浸し♩さっぱりしていて暑い日に食べたくなる一品です★

材料 (2人分)

2本
2〜3個
梅干し
2個
白だし
約小匙1〜

作り方

  1. 1

    〈焼き茄子〉
    へたに切り込みを入れてがくのみ取る。200度のオーブンに予熱から茄子を入れる。予熱終了から15分焼く。

  2. 2

    茗荷は縦半分に切り、斜めに千切りする。
    梅干しは種をはずし、包丁で細かくたたいておく。

  3. 3

    茗荷と梅干しと白だしを混ぜておく。

  4. 4

    出来上がった焼き茄子の皮をむく。へた側の切れ目から簡単にむけます。皮をむいたら一口大に切る。

  5. 5

    切ると茄子の水分が出ますが、それもいっしょに③に加える。
    全体が均一になるように和える

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

  7. 7

    ※梅干しは蜂蜜梅干しを使うとほんのり甘くてオススメです。
    ※白だしはお好みで増減してください。

コツ・ポイント

焼き茄子は水分がたくさんでます!なるべく捨てずに全部使って下さい☻とても熱いので火傷に気をつけてください!
しっかり冷やして食べるのがオススメです。素麺にのせても合います♩

このレシピの生い立ち

焼き茄子が大好きで、いろんな食べ方をしたくて♡
レシピID : 5144324 公開日 : 18/06/28 更新日 : 18/06/28

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