イカの丸ごと酢の物

野菜を千切りにして塩で揉む。
イカはゆでて皮を剥きます。

１の野菜を良く搾ってイカの中に詰め最後にイカの足を入れます。容器にすりおろししょうがとすし酢を入れイカを２時間くらい浸して置きます。ひっくり返して又２時間くらい浸して置きます。

１cmの輪切りにして漬け汁をかけて出来上がりです。