カカオニブとピーカンナッツのクッキー

ピーカンナッツを160度のオープンで10分ほどローストする。

ピーカンナッツを細かく刻む。

バター、三温糖、塩、バニラをよく混ぜ合わせる。

ピーカンナッツ、カカオニブ、薄力粉、オートミールを3に加えてよくまぜる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。

生地を冷蔵庫から出して、手で直径約2センチの棒形を作る。ラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

グラニュー糖を棒にかけて、厚さ1センチの輪に切る。

140度のオーブンで約25分焼く。網に移して、冷めてきたら出来上がり。