はぅぅぅん・・・・な♡オレンジシフォン♪
Description
材料
(12cmミニシフォン型2~3個分)
作り方
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1
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用意する容器は5つ。水分も油分もないきれいなボウル2個(卵黄用・卵白用)。粉砂糖とコーンスターチをいれた容器。薄力粉だけ入れた容器。粉砂糖だけ入れた容器。粉類はふるわなくていい。オーブンを170度に余熱する。シフォン型には油も紙も敷かない。
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2
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卵白はきれいなボウルで塩一つまみを入れて泡立て、粉砂糖35gとコーンスターチ20gをあわせたものを2回に分けて加えて泡立てる。(ハンドミキサー高速で)写真のように少量すくうとピンと角が立つまで泡立てる。
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3
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別のボウルで卵黄を泡立て、35gの粉砂糖を入れてもったりするまで泡立て、オレンジジュース70CCとサラダ油大2を加えて混ぜる。(②のハンドミキサーを洗わずそのままで)
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4
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薄力粉50gを③のボウルにふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。(ハンドミキサー低速のあと、周りについた生地をゴムベラでまとめる)
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5
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④のボウルに②1/3のメレンゲを加えて、(ハンドミキサー低速で)よく混ぜる。混ざったら、②のボウルに全量戻して(ゴムベラで)底から返すように泡を消さないように、でもまんべんなく混ぜる。
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6
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型になにも塗らず、上から生地を2つの型に8分目まで注ぎいれる。型の外側に這わせるように、そっとそそぎ、トントン叩いたりしないでそっとそのまますぐに170度のオーブンで25分焼く。
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8
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注:ボウルの周りについた生地はシフォン型に入れず、ココット型などに入れて焼けばかわいいデザートに♪
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9
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粉砂糖やフルーツでデコレーションして出来上がり♪生クリームをゆるく泡立てて添えてもおいしい♪
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ベリーを添えたデコレーション①生地はマニーちゃんの生苺のシフォン
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ベリーを添えたデコレーション②生地はマニーちゃんの生苺のシフォン。
12cmの型なので、ブルーベリーも巨大に見えますっ!!
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オレンジジュース70CCをモカジャバに変えたモカジャバシフォン♪ほろにがおいし~い♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
*工程④⑤を修正しました。工程④で薄力粉は③の卵黄をあわ立てたほうに入れてください。工程⑤で④の生地を②に戻してください。