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我が家の基本のトンカツ

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Description

厚切りトンカツ大好き冷たい油から入れれば300gも中まで丁度良く火が入りジューシーサクサクです

材料

豚肉
お好きな量で
■ バッター液
卵
1個
粉
大さじ1
水
大さじ1
生パン粉
適量
■ 粉
小麦粉
10g
片栗粉
10g
上新粉
10g
塩コショウ
適量
揚げ油
浸る位
付け合わせ
お好きな量

作り方

  1. 1

    写真

    筋切りをしっかりして塩コショウします

  2. 2

    写真

    生パン粉はブレンダーで粉砕して少し細かくします

  3. 3

    写真

    このくらいかお好みの大きさで

  4. 4

    写真

    粉つけたらバッター液につけます
    材料が多い時バッター液は水2杯でも大丈夫残ったときは冷凍出来ます

  5. 5

    写真

    パン粉付けます

  6. 6

    写真

    浸る位の油に火を付ける前に入れてから火を付けます
    中火でそのまま揚げます

  7. 7

    写真

    浮いて来て少し裏側が色付いてきたら裏返します

  8. 8

    揚がったら網の上に立てて油切り少し休ませてから切ります

  9. 9

    粉の配合を変えました
    小麦粉片栗粉上新粉を1:1:1でお願いします

コツ・ポイント

今日のは一枚200g位ですが300g位でもこの揚げかたなら大丈夫です
切ったあとも切り口を立てて置けば何時までもサクサクです

このレシピの生い立ち

昔からのレシピです
レシピID : 5151213 公開日 : 18/07/03 更新日 : 18/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年12月4日
写真
まぁさん。
たまごにマヨネーズ入れて初めてつくりました！レシピありがとうございました！
#美味しく
2020年10月18日
写真
ダッフィーニーうに
厚切りお肉が手に入ったので絶対サクサク柔らかにしたかった！有難うです◎
#バッター液頼れます
2019年10月9日
写真
もりしげ屋
初めて作ってみました。 美味しくできました。
2019年5月11日
写真
KAORU4649
厚くてもしっかり火が通っています。

良かったでーす❗ ありがとうございました

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キッチンスクープ
我が家の基本のトンカツ
by キッチンスクープ