ナスと鶏胸肉のココナッツオイル醤油炒め

鶏胸肉は筋の方向が違う所で3つに分けて筋の流れに直角に1センチ位の薄さに一口大に切る

★を鶏肉にかけてよく揉み込む

その間にナスを半月切りにする。
変色が気になる人は水にさらして15分くらい置く。

鶏肉に片栗粉をまぶしてまぜます。
粉が残るくらいの方がベタッとしないので調整してください。

鶏肉を炒めます。
ここでココナッツオイルを多めに入れて揚げ焼きみたいにすると鶏肉をカリッとさせられらます。
お好みで☆

火が通ったらナスを加え、☆を入れます。炒め終わった頃に最後にレモン汁を加えて馴染ませます。