牡蠣の惣菜（和風）

牡蠣以外の材料を全てフライパンに入れて熱し、黒糖は溶かし、味を均一にする。

洗った牡蠣の水を新聞紙に乗せて切り、フライパンに入れる。弱火にして、牡蠣を両面返し、プリッとした牡蠣だけ引き上げる。

牡蠣を引き上げた後、フライパンを中火にして汁を約1/2量に煮詰める。荒熱が取れたら、牡蠣を戻して和える。